Juana María González Prada
Dietista-Nutricionista
Según un estudio de la AEDN, el 40% de las personas que hacen dieta para adelgazar abandonan por aburrimiento. ¿Y por qué ocurre esto? En mi opinión hay muchas dietas aburridas: es muy difícil pasarse varias semanas comiendo cosas hervidas y a la plancha por lo que es muy importante conocer otras técnicas de cocina que nos proporcionen comidas ricas, sabrosas, equilibradas y, sobre todo, fáciles y rápidas de hacer. Hoy quiero hablaros de los utensilios de silicona y en concreto de los envases para cocinar al papillote tanto en microondas como en el horno.
La silicona es un polímero sintético que se obtiene a partir de sílice de arena. Por sus particularidades, en la cocina es un material con una importante capacidad antiadherente (no se pegan los alimentos), flexible, resistente a temperaturas que oscilan desde -60ºC hasta 260ºC y útil para usarse en el microondas, en el horno o para conservar alimentos en la nevera o en el congelador.
La silicona que se usa para los estuches para cocinar es del tipo "platinium" que es más resistente y duradera. El estuche de vapor permite conseguir, de una manera sencilla, rápidas y sabrosas elaboraciones al vapor con una cocción al horno o micro-ondas. Los alimentos se cuecen en su propio jugo, los sabores se entrelazan potenciando sus aromas originales y se conservan mejor los nutrientes. Los estuches de vapor en silicona están concebido para aguantar altas temperaturas, mantiene intactas sus propiedades y es reutilizable cuantas veces se desee.
Podemos preparar una comida sabrosa en 5 minutos:
- Sobre el envase limpio colocamos unas verduras troceadas (cebolla, calabacín, pimiento...).
- Colocamos encima el pescado que nos apetezca: merluza, salmón, dorada...
- Echamos una cucharada de aceite, algo de sal y nuestras especies favoritas.
- Lo metemos en el microondas y mientras tanto ponemos la mesa :-)
- Podemos llevar el recipiente directamente a la mesa y después meterlo en el lavavajillas.
Aquí abajo tenéis los tiempos de cocción. Como veis, no es necesario pasarse mucho tiempo en la cocina para comer de forma sana y sabrosa.
|
ALIMENTO |
TAMAÑO / CANTIDAD |
HORNO (200ºC) |
MICROONDAS (max.) |
|
Brócoli |
150 gr |
15 min. |
4-5 min. |
|
Coles de Bruselas (+2cda de agua) |
150 gr. |
15 min. |
5-6 min. |
|
Judias verdes |
200 gr |
12-13 min. |
4-5 min. |
|
Pimiento Italiano (2 cdas. de aceite de oliva, sal) |
100 grs. |
12-15 min. |
4 min. |
|
Zanahoria |
100 grs. |
15 min. |
4 min. |
|
Calabacín (1 cda. de aceite de oliva, sal) |
125 grs. |
7 min. |
2-3 min. |
|
Patata (3 cdas. de agua, 1 cda. de aceite de oliva, sal) |
200 grs. |
12 min. |
6 min. |
|
Espinacas (1 cda. de agua, sal) |
100 grs. |
7-8 min. |
3 min. |
|
Pescado en filete (2 cdas de aceite de oliva, sal) |
150 grs. |
10-12 min. |
3-4 min. |
|
Pechuga de pollo (en filetes finos) |
100 grs. |
7-8 min. |
3 min. |
|
Cebolla |
100 gr. |
13-14 min. |
4-5 min. |
|
Puerro (1 cda de agua, 1 cda. de aceite de oliva, sal) |
150 grs. |
10-12 min. |
4-5 min. |
|
Manzana (en cuartos) (1 cda de agua, 1 sobre sacarina) |
200 grs. |
10 min. |
4 min. |
Escribir comentario
Fernando Yusta (lunes, 15 febrero 2010 10:54)
¿Dónde venden estos recipientes de silicona?
Juana Mª González (lunes, 15 febrero 2010 11:03)
En el Corte Inglés y en cualquier tienda de menaje de casa
ana (martes, 13 julio 2010 10:49)
Excelente post, con muy buenos consejos